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嗜盐菌又称（）。
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综合知识
嗜盐菌又称（）。
A、细菌
B、毒素
C、沙门氏菌
D、副溶血性弧菌
正确答案：D
Tag：
西式面点师初级
弧菌
沙门氏菌
时间：2024-08-10 10:28:36
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食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。
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使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行检查。
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（）属于较复杂的设备，需定人定时巡视运转状态，并做巡视记录。
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使用（）烘烤蛋糕卷时，需要将烤箱底火略调高一些。
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（）是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
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（）是以点心配方中面粉重量为100%，其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言，这种百分比总量超过100%。
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使用玻璃杯盛装零点甜点时，可以看到成品内部组织，这种方法简单、明快、立体感强，下列零点甜点中常采用此方法装盘的是（）。
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（）是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
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（）是消化道的最后肠段。
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（）是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
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（）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。
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（）是通过称量，把发酵面团分成切成所需重量的小面团。
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“Sauce”是指（）。
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西式宴会套餐最基本的准则是（）。
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下面原料中不属于糖或糖的制品的是（）。
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下面属于公务员的职业道德规范的是（）。
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下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（）。