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а-射线因穿透能力小和电离能力小而不能用于辐射保藏。
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а-射线因穿透能力小和电离能力小而不能用于辐射保藏。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
能力
电离
射线
时间：2024-10-23 12:23:42
上一篇：
果蔬成熟度低，组织坚硬，食品内气体排除困难，在热力排气时，应适当增加排气匀的一个系数。
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在辐射保藏中是将A型肉毒杆菌芽孢作为彻底灭菌的对象菌。
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罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
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杀菌不足引起的胀罐，菌检时微生物类型较多且耐热性强。
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罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。
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要使食品的最终水含量最低可采用顺流式干燥。
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当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率一致，食品温度逐渐升高。
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酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。
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小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（）。
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肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）。
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以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）。
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下列肠衣类型中，可以食用的肠衣是（）
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