首页
果蔬中既存在着有机酸,又存在着无机酸。()
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通
果蔬中既存在着有机酸,又存在着无机酸。()
A.正确
B.错误
正确答案:B
Tag:
果蔬加工工艺学
无机酸
有机酸
时间:2021-05-08 14:14:01
上一篇:
影响果蔬呼吸强度的因素有很多,但最主要的因素是()。
下一篇:
果品表面积过大,过小对贮藏都是不利的。()
相关答案
1.
果蔬的种类不同,耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是()。
2.
果蔬是人类饮食生结构的重要组成部分,尤其是各种维生素,其中90%以上的()。
3.
冰点以下所受的低温伤害是冻害,0℃以上不受冻害。()
4.
洗澡泡菜只需要泡制几个小时就可以食用。()
5.
果蔬中含有很多人体所需的营养物质,人体从果蔬中摄取的营养物质主要是()。
6.
果胶质在果实组织中的存在形态不包括()。
7.
涪陵榨菜在制作过程中,共需要几次封池腌制?()
8.
泡菜在发酵初期会有大量的气体由坛内经水槽溢出。()
9.
高浓度的盐含量具有抗氧化作用。()
10.
四川榨菜的脱水方法通常是()。
热门答案
1.
酱腌菜产品中量最大的一类是()。
2.
下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是()。
3.
泡菜的原料不能进行切分。()
4.
食盐水具有很高的渗透压。()
5.
下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是()。
6.
下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是()。
7.
蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。
8.
混浊果汁在生产中经常遇到稳定性的问题。()
9.
浓缩果汁风味比没有加工过的果汁风味更好些。()
10.
下列做法中,不能够增强混浊果汁的稳定性的是()。