调制物理膨松面坯,选用含氮物质高、灰分少,胶体溶液的浓稠度强,包裹气体和保持气体能力强的()。


调制物理膨松面坯,选用含氮物质高、灰分少,胶体溶液的浓稠度强,包裹气体和保持气体能力强的()。

A.新鲜鸡蛋(正确答案)

B.鸭蛋

C.鹌鹑蛋

D.鹅蛋


Tag:烹饪知识竞赛 气体 胶体溶液 时间:2021-09-18 15:24:03