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大豆豆皮中（）含量最高。
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大豆豆皮中（）含量最高。
A.大豆油脂(正确答案)
B.维生素C
C.膳食纤维
D.淀粉
Tag：
营养师
豆豆
膳食
时间：2021-09-20 15:44:37
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下列谷物中含有铬元素的是（）。
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蕈藻类食物具有（）。
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下列食物中既缺乏赖氨酸又缺乏色氨酸的是（）。
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下列哪种食物的血糖指数低于30（）。
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第二代保健食品在保健功能和（）方面经过以现代科学为基础的动物实验和人体验证。
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脑中胆固醇含量最高，每100g可达（）mg。
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下列哪种米的维生素、纤维素和矿物质的含量高于精白米（）。
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鱼类食品因含有丰富的（）而具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
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烹调菠菜等蔬菜时，为了除去影响钙、铁吸收的（），先开水烫一下再炒。
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植物油中含中链脂肪酸最多的是（）。
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谷类中的磷、钙存在的主要形式是（）。
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下列食物蛋白中白蛋白含量最高的是（）。
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在磺胺、抗生素出现之前，（）曾广泛用于防治急性胃肠炎传染病以及白喉、肺结核、流感和脊髓灰质炎。
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JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指（）。
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（）是饮食中的一种天然类胡萝卜素，广泛存在于自然界的植物中。
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大豆番可以使机体通过调节，增加体内（）含量，减轻自由基的损害，使体内过氧化脂质含量下降，从而起抗氧化作用。
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下列（）属于酚类化合物。
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我国现行国家标准规定，食用植物油煎炸过程中CGV应（）。
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传统菜子油中含量较高的酸是（）。
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鸡蛋中影响铁吸收的因素是（）。
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煮稀饭时加碱可能使（）损失较多。
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蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）。