盐局鸡在鸡腌制后要用（）将鸡包裹好。
盐局鸡在鸡腌制后要用（）将鸡包裹好。
A、荷叶
B、玻璃纸
C、棉纸
D、纱布
正确答案：C
在制作盐局鸡时，鸡腌制后要用棉纸将鸡包裹好。
盐局鸡是一道传统的福建菜肴，其特点是使用盐和香料对鸡进行腌制，然后用特殊的包裹方法进行烹调。在腌制鸡后，为了使鸡肉更加嫩滑，保持其口感和风味，需要用棉纸将鸡包裹起来。
棉纸是一种纸质材料，具有一定的透气性和吸湿性，可以帮助鸡肉保持水分，防止过多的水分蒸发，同时也可以使鸡肉在烹调过程中受热均匀。
Tag：中式烹调师理论知识竞赛
时间：2023-06-21 10:48:48