冷拼作品是（）、调色技艺、组配技艺和成型技艺的综合体现。

A、刀工技艺

B、烹调技艺

C、加工技艺

D、调味技艺

正确答案：A

冷拼作品是刀工技艺、调色技艺、组配技艺和成型技艺的综合体现。

冷拼是一种烹饪技法，通常用于制作冷盘、冷菜等食品。在冷拼中，刀工技艺是非常重要的，它涉及到对食材的切割、造型和雕刻。通过巧妙的刀工技巧，可以将食材切割成各种形状和图案，营造出美观和吸引人的视觉效果。

除了刀工技艺，冷拼作品还需要运用调色技艺，即通过不同的食材搭配和色彩的运用，使作品更加丰富多彩。组配技艺涉及到将各种食材进行有机组合，以达到味觉和口感的平衡。成型技艺则是指将切割好的食材进行巧妙的摆放和造型，使整个作品更具立体感和艺术感。