下剂是指将()后的面坯,运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
下剂是指将()后的面坯,运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
A、和面
B、揉面
C、搓条
D、揉搓
正确答案:C
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 10:35:17