下剂是指将()后的面坯,运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。


下剂是指将()后的面坯,运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。

A、和面

B、揉面

C、搓条

D、揉搓

正确答案:C


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 10:35:17