A.唐宋

B.魏晋

C.隋唐

D.元明

正确答案：唐宋

10、“君子爱茶，因为茶性无邪”这句话是谁说的？

A.陆羽

B.吴觉农

C.韩素音

D.林语堂

正确答案：吴觉农

第三章单元测试

1、英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

3、至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

4、明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

5、在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。

A.西装

B.正装

C.燕尾服

D.礼服

正确答案：燕尾服

6、叩指礼是从古时中国的什么礼演化而来的？

A.拱手礼

B.叩头礼

C.鞠躬礼

D.跪拜礼

正确答案：叩头礼

7、“真礼”要求行多少度礼？

A.15度

B.90度

C.30度

D.45度

正确答案：90度

8、斟茶时只斟几分即可？

A.10分

B.8分

C.5分

D.7分

正确答案：7分

9、哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理？

A.蒙古族

B.藏族

C.白族

D.侗族

正确答案：白族

10、茶艺服饰应主要以什么服装为基础？

A.唐服

B.民族的特色

C.汉服

D.少数民族

正确答案：民族的特色

第四章单元测试

1、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（）间都可以种植。

A.38度

B.0度

C.45度

D.48度

正确答案：38度

2、中叶种茶树的叶片长约为（）。

A.8-15cm

B.5-8cm

C.3-4cm

D.8-20cm

正确答案：5-8cm

3、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

A.茶叶下沉，香味低淡

B.茶叶下沉，香味馥郁

C.茶浮水面，香味清高

D.茶浮水面，香味低淡

正确答案：茶浮水面，香味低淡

4、下列水中，（）属于软水。

A.Fe2+ 、Fe3+ 的含量小于8mg/L。

B.Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。

C.Zn2+ 、Mn2+ 的含量小于8mg/L。

D.Cu2+ 、Al3+ 的含量小于8mg/L。

正确答案：Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。

5、80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。

A.花茶

B.绿茶

C.黑茶

D.红茶

正确答案：绿茶

6、茶树是由哪些部分组成？

A.根、茎、叶、花、果实和种子

B.叶、花、根、茎

C.叶、花、茎、种子

D.叶、花、茎、果实

正确答案：根、茎、叶、花、果实和种子