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酸水解法能对包括结合态脂类在内的全部脂类进行定量，而罗紫-哥特里法主要用于乳及乳制品中脂类的测定。（）
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酸水解法能对包括结合态脂类在内的全部脂类进行定量，而罗紫-哥特里法主要用于乳及乳制品中脂类的测定。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品分析
乳制品
定量
时间：2023-12-24 15:58:47
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测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是（）。
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储存后食用油脂品质可通过过氧化值和酸度指标来鉴定。（）
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