米粉中的蛋白质主要是谷蛋白和球蛋白，不能形成（），因此没有筋性和延伸性。
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米粉中的蛋白质主要是谷蛋白和球蛋白，不能形成（），因此没有筋性和延伸性。

A.面筋网

B.海绵状

C.泡沫状

D.蜂窝状

正确答案：A

Tag：中式面点师职业技能竞赛 海绵状 面筋 时间：2024-03-29 10:17:04

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