用中筋面粉5000克制作小酵发面皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量应该有（）克。
用中筋面粉5000克制作小酵发面皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量应该有（）克。
A、1550
B、2500
C、2550
D、10050
正确答案：C
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 面粉 面皮
时间：2024-03-29 11:47:48
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