下列属于脆浆调制要领的是（）。
下列属于脆浆调制要领的是（）。
A、原料要求不带硬骨
B、浸炸时间要足够
C、成品需配上淮盐、唿汁为佐料
D、不能调出面筋，否则会影响起发
正确答案：D
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 面筋 佐料
时间：2024-03-29 11:47:50
- 上一篇：毛利额与销售额的比率称做（）。
- 下一篇：以下各种关于调的作用说法，错误的是（）。