划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力的大小和（）。
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划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力的大小和（）。

A、时间的长短

B、火候

C、热源种类

D、传热介质

正确答案：A

Tag：中式烹调师理论知识竞赛 热源 火候 时间：2024-03-29 11:48:33

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