起全鸡到出鸡骨步骤时，割断脚筋的方法是：（）。
起全鸡到出鸡骨步骤时，割断脚筋的方法是：（）。
A、用剪刀逐条剪短
B、用尖刀顺腿骨挑断
C、用刀沿关节绕割一周断筋
D、用刀刃前后锯断
正确答案：C
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 尖刀 剪刀
时间：2024-03-29 11:53:27
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