热菜配菜就是为()而进行配菜。


热菜配菜就是为()而进行配菜。

A、选取熟热原料烹制成冷菜

B、选取生料烹制制成热菜

C、设计热菜

D、客人需要的菜肴

正确答案:B


Tag:中式烹调师理论知识竞赛 生料 冷菜 时间:2024-03-29 11:53:27