热菜配菜就是为()而进行配菜。
热菜配菜就是为()而进行配菜。
A、选取熟热原料烹制成冷菜
B、选取生料烹制制成热菜
C、设计热菜
D、客人需要的菜肴
正确答案:B
Tag:中式烹调师理论知识竞赛 生料 冷菜
时间:2024-03-29 11:53:27