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引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、湿度、蛋壳气孔及（）。
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综合知识
引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、湿度、蛋壳气孔及（）。
A、蛋内存在的水分
B、蛋内的酶
C、蛋内的蛋白质
D、蛋的品种
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
气孔
蛋类
时间：2024-08-10 10:22:45
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引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、（）、蛋壳气孔及蛋内的酶。
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