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果制品煮烂和干缩现象出现的原因在于（）。
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果制品煮烂和干缩现象出现的原因在于（）。
A.果类品种选择不当
B.加热温度和时间不准
C.预处理方法不正确
D.以上都有
正确答案：D
Tag：
果蔬加工工艺学
温度
品种
时间：2021-05-08 14:14:15
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下列不属于逐次糖煮法的优点的是（）。
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