新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。

A、5%～6%

B、15%～16%

C、50%～60%

D、75%～86%

正确答案：C

奶油是牛奶中脂肪部分的提取物，它是一种含有脂肪颗粒的乳脂乳液。奶油的水分含量可以在一定范围内变化，但通常在50%～60%之间。

其他选项的水分含量不准确： A. 5%～6%的水分含量过低，不符合奶油的典型性质。 B. 15%～16%的水分含量也过低，不符合奶油的典型性质。 D. 75%～86%的水分含量过高，远超过奶油的典型范围。

请注意，奶油的具体水分含量可以根据不同的品牌、加工方法和标准而有所变化。因此，以上数据仅为一般情况下的估计范围。