生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，（）时仅可保持3小时。

A、30℃

B、20℃

C、10℃

D、5℃

正确答案：A

生奶的抑菌作用在0℃时可以保持48小时，但在30℃时仅可保持3小时。

温度是影响细菌生长和繁殖的重要因素之一。较低的温度可以减缓或抑制细菌的生长速度，而较高的温度则会促进其生长。生奶中含有一些天然的抗菌成分，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖。

当生奶储存在0℃的低温环境下时，细菌的生长速度会受到明显的抑制，使得生奶能够在这种温度下保持较长时间的抑菌作用，大约为48小时。然而，当温度升高到30℃时，细菌的繁殖速度会明显加快，抑菌作用的持续时间会显著减少，只能保持大约3小时。