能够造成食用油脂酸败的物质是（）。

A、食盐

B、味精

C、空气

D、陶瓷

正确答案：C

食用油脂酸败是指食用油脂在储存或加热过程中，由于与空气中的氧气接触而导致脂肪酸氧化和产生恶臭味道的现象。

其他选项的解释如下：

A. 食盐：食盐本身不会造成食用油脂酸败。

B. 味精：味精是一种调味剂，通常不会引起食用油脂酸败。

D. 陶瓷：陶瓷与食用油脂接触时，一般不会对食用油脂造成酸败的影响。

空气中的氧气与食用油脂中的脂肪酸发生氧化反应，导致脂肪酸分解产生恶臭味道和酸败现象。因此，空气是造成食用油脂酸败的主要因素之一。