麦芽糖是（）的主要呈味物质。
麦芽糖是（）的主要呈味物质。
A、白砂糖
B、饴糖
C、绵白糖
D、老红糖
正确答案：B
麦芽糖是饴糖的主要呈味物质。饴糖是一种由麦芽糖组成的糖类制品，通过将淀粉经过酶解、水解和浓缩而得到。麦芽糖是饴糖的主要成分，它赋予饴糖独特的甜味和口感。其他选项中的白砂糖、绵白糖和老红糖并不是麦芽糖的主要呈味物质。
Tag：中式烹调师理论知识竞赛
时间：2023-06-21 10:57:36