醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在()加入。


醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在()加入。

A、鳜鱼完全成熟后

B、加热前

C、鳜鱼断生时

D、鳜鱼装盘后

正确答案:A

在制作醋椒鳜鱼时,醋和胡椒一般是在鳜鱼断生时加入。断生是指将鱼的背部划开,去除内脏并清洗干净。在这个步骤完成后,一般会在鳜鱼的表面撒上醋和胡椒进行腌制。这样可以使鱼肉更加鲜嫩,并赋予鳜鱼独特的酸辣味道。因此,正确的时机是在鳜鱼断生时加入醋和胡椒。


Tag:中式烹调师理论知识竞赛 时间:2023-06-21 11:01:41