甜度在28℃时最低呈味浓度是（）。

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甜度在28℃时最低呈味浓度是（）。

A、0.1%

B、0.2%

C、0.3%

D、0.4%

正确答案：A

甜度在28℃时最低呈味浓度为0.1%。呈味浓度是指在一定温度下，食物或物质中所需的最低浓度，能够引起人类味觉系统中对某种味道的感知。对于甜味而言，最低呈味浓度在28℃时为0.1%。其他选项中的0.2%、0.3%和0.4%均不是甜度在该温度下的最低呈味浓度。

Tag：中式烹调师理论知识竞赛时间：2023-06-21 10:59:19