用面肥调制生物膨松面坯最主要的是掌握好发酵时间和()。


用面肥调制生物膨松面坯最主要的是掌握好发酵时间和()。

A、湿度

B、用碱量

C、面坯软硬

D、面粉质量

正确答案:B


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 15:57:45