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影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一是烘烤温度,二是()。
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综合知识
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一是烘烤温度,二是()。
A、制品材料性质
B、制品是否含糖
C、环境湿度
D、烘烤时间
正确答案:D
Tag:
西式面点师初级
制品
湿度
时间:2024-08-10 10:22:58
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因为咸混酥面坯中缺少(),所以在烘烤时所需的炉温要高一些,烘烤的时间要相对长一些,以保证制品的成熟与着色。
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影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一是(),二是烘烤时间。
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