首页
下列原料中都属于蔗糖类的原料是（）。
精华吧
→
答案
→
综合知识
下列原料中都属于蔗糖类的原料是（）。
A、白砂糖、红糖、绵白糖
B、白砂糖、饴糖、糖粉
C、红糖、蜂蜜、绵白糖
D、蜂蜜、饴糖、糖粉
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
绵白糖
饴糖
时间：2024-08-10 10:27:01
上一篇：
下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是（）。
下一篇：
下列油脂中，熔点最高的油脂是（）。
相关答案
1.
下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是（）。
2.
下列选项中不是含氮浸出物的是（）。
3.
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）。
4.
下列行为中不能保证电气设备安全的是（）。
5.
下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是（）。
6.
下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是（）。
7.
在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大（）的用量。
8.
蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入适量的（）。
9.
蔗糖具有在高温下产生（）的特性，因此加入糖的制品容易产生金黄色或黄褐色。
10.
在通常情况下，烘烤混酥类点心时，一般需用（）的烘烤温度。
热门答案
1.
装饰造型类制品具有食用和（）双重价值。
2.
装饰造型类制品具有（）和欣赏双重价值。
3.
在使用不粘胶垫烘烤蛋糕卷时，需要（），这烘烤出来的成品才能颜色一致，柔软适中。
4.
在食品造型过程中，应以（）为原则。
5.
在食品造型创作中，应以（）为基础，并在此基础上加以造型和装饰。
6.
在实际工作中要根据混酥制品的体积大小、厚薄、（）等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
7.
在设计食品造型时，（）是构图过程中自始至终所要表现的中心意图。
8.
在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
9.
在软质面包制作中，下列操作是正确的是（）。
10.
在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。