在实际工作中要根据混酥制品的体积大小、厚薄、()等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间,以确保制品的质量。


在实际工作中要根据混酥制品的体积大小、厚薄、()等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间,以确保制品的质量。

A、水分含量

B、环境因素

C、比重

D、内部原料组织构成

正确答案:D


Tag:西式面点师初级 因素 制品 时间:2024-08-10 10:26:35