调制面包面团时，下列说法正确的是（）。
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调制面包面团时，下列说法正确的是（）。

A、面团如果搅拌不足，面团则发黏

B、面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

C、如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

D、水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

正确答案：D

Tag：西式面点师初级 面团 面包 时间：2024-08-10 10:31:39

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