蛋泡面坯中加一点（）调节PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性，
蛋泡面坯中加一点（）调节PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性，
A.食用糖
B.食用盐
C.食用酸
D.食用碱
正确答案：C
Tag：中式面点师职业技能竞赛 泡面 蛋白
时间：2024-03-29 10:20:48