（）明酥类点心出现脱壳现象的原因之一。
（）明酥类点心出现脱壳现象的原因之一。
A.水油面与干油酥软硬不一致
B.剂子风干发生结皮现象
C.开酥时生粉用得太多
D.水油面与干油酥比例不适当
正确答案：C
Tag：中式面点师职业技能竞赛 生粉 现象
时间：2024-03-29 10:20:51
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