蛋泡面坯工艺中打蛋时的温度在20℃以上时，打蛋的时间（）。
蛋泡面坯工艺中打蛋时的温度在20℃以上时，打蛋的时间（）。
A.与20℃以上时一样
B.要缩短，但速度应加快
C.要延长，且速度应加快
D.要延长，但速度应放慢
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 速度 泡面
时间：2024-03-29 10:21:38