对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长,()。


对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长,()。

A.面坯的酸味强烈

B.面坯的质量差

C.熟制后成品软塌不暄

D.熟制后成品起发越大

正确答案:D


Tag:中式面点师职业技能竞赛 成品 时间 时间:2024-03-29 10:21:01