脆酵酥皮是酵面层酥酥皮的一种，是由（）成以下兑正碱的酵面与（）成以上温水面掺和揉搓制成的面坯。
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脆酵酥皮是酵面层酥酥皮的一种，是由（）成以下兑正碱的酵面与（）成以上温水面掺和揉搓制成的面坯。

A.四，六

B.四，五

C.五，四

D.六，四

正确答案：A

Tag：中式面点师职业技能竞赛 面层 温水 时间：2024-03-29 10:22:11

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