卷就是将擀好的主坯,经加馅、抹油或直接根据品种要求,卷成()等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。


卷就是将擀好的主坯,经加馅、抹油或直接根据品种要求,卷成()等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。

A、圆柱、如意

B、方形、如意

C、扁形、如意

D、圆柱、桃形

正确答案:A


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 10:44:46