卷就是将擀好的主坯,经加馅、抹油或直接根据品种要求,卷成()等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。
卷就是将擀好的主坯,经加馅、抹油或直接根据品种要求,卷成()等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。
A、圆柱、如意
B、方形、如意
C、扁形、如意
D、圆柱、桃形
正确答案:A
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 10:44:46