使用酵母调制发酵面团，在30℃温度下，一小时内不产酸，发酵面坯不用加（）中和。
使用酵母调制发酵面团，在30℃温度下，一小时内不产酸，发酵面坯不用加（）中和。
A、油
B、碱
C、盐
D、糖
正确答案：B
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 10:40:56