运用面杖将面坯坯料擀成不同形态工艺过程的是（）。
运用面杖将面坯坯料擀成不同形态工艺过程的是（）。
A、压
B、擀
C、搓
D、卷
正确答案：B
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 10:42:02
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