蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→()→下屉。
蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→()→下屉。
A、加温
B、饧发
C、成熟
D、冷却
正确答案:C
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 16:00:10