蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→()→下屉。


蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→()→下屉。

A、加温

B、饧发

C、成熟

D、冷却

正确答案:C


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 16:00:10