煮制带馅面点生坯,要保持水面“沸腾而不滚”,以防制品破裂。


煮制带馅面点生坯,要保持水面“沸腾而不滚”,以防制品破裂。

A.正确

B.错误

正确答案:A


Tag:中式面点师初级理论知识竞赛 时间:2023-06-25 16:07:14