煮制带馅面点生坯,要保持水面“沸腾而不滚”,以防制品破裂。
煮制带馅面点生坯,要保持水面“沸腾而不滚”,以防制品破裂。
A.正确
B.错误
正确答案:A
Tag:中式面点师初级理论知识竞赛
时间:2023-06-25 16:07:14