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蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中多肽链进一步折叠、卷曲形成复杂球形分子结构。()
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蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中多肽链进一步折叠、卷曲形成复杂球形分子结构。()
A.正确
B.错误
正确答案:错误
Tag:
食品分析
蛋白质
多肽
时间:2023-12-24 15:58:56
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燃烧法测定样品蛋白质的原理是样品在()高温下燃烧,燃烧过程中产生混合气体,其中的碳、硫等干扰气体和盐类被吸收管吸收,氮氧化物被全部还原成氮气,形成的氮气流通过热导仪(TCD)进行检测。
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双缩脲法快速测定蛋白质的原理是在碱性条件下,铜离子和多肽(至少有二个肽键,如双缩脲、多肽和所有蛋白质)生成的复合物呈紫红色,吸收波长为560nm,比色测得的吸光度值和样品中蛋白质的含量成正比。()
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