动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。
动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。
A、70℃左右
B、110℃左右
C、150℃左右
D、190℃左右
正确答案：D
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 动物性 高温
时间：2024-03-29 11:46:30