烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是()。


烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是()。

A、0.1%~1.0%

B、0.5%~1.5%

C、1.0%~2.0%

D、1.5%~2.5%

正确答案:A

柠檬酸是一种常用的食品酸味剂,它可以增加食物的酸度和鲜味。在烹调中,适当使用柠檬酸可以提升食物的口感和风味。通常情况下,0.1%~1.0%的柠檬酸浓度可以满足多数烹调需求,并且不会给食物带来过于酸涩的味道。


Tag:中式烹调师理论知识竞赛 时间:2023-06-21 11:12:16