烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是()。
烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是()。
A、0.1%~1.0%
B、0.5%~1.5%
C、1.0%~2.0%
D、1.5%~2.5%
正确答案:A
柠檬酸是一种常用的食品酸味剂,它可以增加食物的酸度和鲜味。在烹调中,适当使用柠檬酸可以提升食物的口感和风味。通常情况下,0.1%~1.0%的柠檬酸浓度可以满足多数烹调需求,并且不会给食物带来过于酸涩的味道。
Tag:中式烹调师理论知识竞赛
时间:2023-06-21 11:12:16