调制团状小米面坯水温应控制在（），且应留有足够的饧面时间。
调制团状小米面坯水温应控制在（），且应留有足够的饧面时间。
A、10℃以下
B、30℃以下
C、40～50℃
D、80℃以上
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 10:50:24