首页
（）是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
精华吧
→
答案
→
综合知识
（）是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
A、自燃
B、闪燃
C、速燃
D、爆炸
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
火源
混合物
时间：2024-08-10 10:28:57
上一篇：
（）是指构成产品的各项耗费之和。
下一篇：
（）是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物，经混合、冷却、塑化而加工出来的具有可塑性、乳化性等加工性能的固态或流动性的油脂产品。
相关答案
1.
（）是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。
2.
（）是指淀粉在高温下溶胀，分裂形成均匀糊状溶液的特性。
3.
勺子的英文意思为（）。
4.
（）是在被加工的坯料表面划裂口，并不切断它的造型方法。
5.
（）是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
6.
使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的（）。
7.
（）是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或白兰地酒制成的。
8.
（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
9.
（）是以善恶为评价标准。
10.
（）是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。
热门答案
1.
使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）。
2.
使用耐热玻璃烤盘烘烤清蛋糕制品所需要的烘烤温度（）。
3.
（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
4.
使用面点加工设备前应对机器的（）和机械部分进行检查。
5.
（）是用明胶片、水和糖粉调制而成的制品。
6.
使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行检查。
7.
嗜盐菌又称（）。
8.
食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。
9.
（）属于较复杂的设备，需定人定时巡视运转状态，并做巡视记录。
10.
使用（）烘烤蛋糕卷时，需要将烤箱底火略调高一些。