鲁菜在运用调味技法时，注重突出（）。
鲁菜在运用调味技法时，注重突出（）。
A、单一调味品的风味
B、复合调味品的风味
C、原料本身的风味
D、香料的风味
正确答案：A
鲁菜是中国八大菜系之一，以山东地区为代表，以其重口味、浓香和独特的调味方式而闻名。在烹饪鲁菜时，通常会选取一种主要的调味品，如豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等，以突出其独特的风味。通过运用单一调味品的风味，鲁菜能够让菜肴味道浓郁、突出，并且保持原料本身的风味。
Tag：中式烹调师理论知识竞赛
时间：2023-06-21 11:13:26