糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行()处理。


糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行()处理。

A、清洗

B、码味

C、定型

D、沥水

正确答案:B

码味是指在烹饪前对食材进行处理,以增强其味道和口感。对于糖醋黄河鲤鱼来说,码味是非常重要的一步。在处理鱼之前,通常会在鱼身上剞刀,使调味料更好地渗入鱼肉,提高入味效果。这样可以让糖醋黄河鲤鱼更加入味,口感更加鲜嫩。


Tag:中式烹调师理论知识竞赛 时间:2023-06-21 11:14:09