糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行()处理。
糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行()处理。
A、清洗
B、码味
C、定型
D、沥水
正确答案:B
码味是指在烹饪前对食材进行处理,以增强其味道和口感。对于糖醋黄河鲤鱼来说,码味是非常重要的一步。在处理鱼之前,通常会在鱼身上剞刀,使调味料更好地渗入鱼肉,提高入味效果。这样可以让糖醋黄河鲤鱼更加入味,口感更加鲜嫩。
Tag:中式烹调师理论知识竞赛
时间:2023-06-21 11:14:09