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卷筒简花刀的刀纹是（）而成的交叉十字刀纹。
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卷筒简花刀的刀纹是（）而成的交叉十字刀纹。
A.直剞(正确答案)
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
Tag：
中式烹调师知识竞赛
卷筒
时间：2023-08-26 10:55:13
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酱制菜的原料应需先进行腌制及（）处理。
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麦穗花刀剞完刀纹后，应顺向切成约（）的块。
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