使用“看”的验碱方法，兑碱后如面团内蜂巢极小、紧密，说明面团（）。
使用“看”的验碱方法，兑碱后如面团内蜂巢极小、紧密，说明面团（）。
A.碱大
B.碱小
C.正碱
D.没起发
正确答案：D
Tag：中式面点师职业技能竞赛 面团 蜂巢
时间：2024-03-29 10:21:48