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要形成软烂型的菜肴质感，应采用（）。
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要形成软烂型的菜肴质感，应采用（）。
A.少汽慢蒸法
B.放汽速蒸法
C.足汽速蒸法
D.足汽慢蒸法(正确答案)
Tag：
中式烹调师知识竞赛
菜肴
质感
时间：2023-08-26 10:55:23
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食品的生物性污染主要包括（）、寄生虫和微生物的污染。
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